Correio Gastronômico

Qualidade de 'a la carte' com rapidez de fast food

Escolher um prato 'a la carte', sendo atendido com a agilidade de um "fast food", o poder de escolha de um self service e uma refeição bem servida como os populares pratos feitos é o desejo de qualquer consumidor e a aposta de um segmento de lojas cada vez mais comum, principalmente em praças de alimentação de shoppings centers. Em sistema de franquia, as lojas oferecem um cardápio diversificado de qualidade e propõe que o cliente monte seu próprio prato, escolhendo a carne e seus acompanhamentos, entre risotos, massas, batatas, legumes, saladas e molhos.

"Além da liberdade de escolher, o que atrai muito o cliente são os ingredientes de primeira qualidade, como picanha argentina e salmão a um preço acessível", justifica Karla Simplício, gerente de uma das lojas desse segmento, o Bonaparte Natal.

Restaurantes como o Bonaparte também tem investido na proposta de oferecer saladas apetitosas e de rápido preparo, atendendo uma exigência do consumidor, que cada vez mais dispõe de menos tempo ao passo que está mais atento entre a relação entre alimentação, saúde e boa forma.

Com um novo cardápio, as saladas foram uma das apostas do restaurante, que investiu na mistura de sabores de frutas tropicais e molhos exclusivos da franquia. Entre as opções, ainda existe a de confiar no Chef, que sugere o prato do dia, diferente do que é oferecido no cardápio e com um preço ainda menor.

RECEITA DO SÁBADO
Salada de Palmito e Queijo Brie

Ingredientes (para 04 porções):
01 xícara (320g) de bacon picado,
01 colher (sopa) de óleo de milho,
04 fatias de pão de fôrma,
01 pé de alface,
1/2 maço de agrião,
200g de queijo tipo brie fatiado,
01 xícara (220g) de palmito O.M. picado,
08 pimentas rosa.
Molho:
1/2 xícara (120 ml) de azeite,
01 gema,
02 colheres (sopa) de suco de limão,
01 colher (sopa) de mostarda,
sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Modo de preparo:
Frite o bacon no óleo até dourar, escorra na peneira e deixe no papel toalha para secar. Corte as fatias em quatro partes e torre no forno. Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho. Na hora de servir, ponha o queijo nas torradas e coloque no forno quente até derreter. Tempere as folhas e o bacon, coloque por cima as toradas com queijo. Junte o palmito e a pimenta rosa.

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