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A pedida do verão: Sorvete de Frutas

Os dias quentes de verão pedem algo refrescante e incentivam o consumo de alimentos mais leves como as frutas - o que é excelente, pois elas são fontes de vitaminas, minerais e fibras. As frutas também são importantes nessa época porque apresentam um grande percentual de água e a ajudam a hidratar o organismo, que perde uma grande quantidade de líquido e minerais devido ao aumento da temperatura corporal e à transpiração excessiva.

Pra aproveitar melhor a estação do calor uma boa sugestão é inserir na alimentação diária muitas frutas e oferecer este cardápio principalmente para as crianças, estimulando nelas o interesse por esses alimentos tão saudáveis. Uma dica bem legal é oferecer sorvetes à base de frutas, para habituar o paladar dos pequenos aos diversos sabores, já que às vezes eles relutam em aceitar a fruta "in natura".

O mais interessante é que a grande maioria das frutas não perde o seu valor nutricional durante o preparo do sorvete.

Os sorvetes elaborados à base de leite, leite condensado e creme de leite apresentam um alto teor de cálcio, apesar de serem mais calóricos, devido a grande quantidade de gordura e carboidratos (leite condensado). O sorvete pode ser consumido até duas vezes por semana, por crianças com idade acima de 12 meses. O sorvete é um sobremesa gelada que era tipicamente derivada de leite e com sabores de fruta, chocolate, e outros sabotes. Em geral, os eles tem cerca de 50% de água, 15% de leite, 10% de soro, adoçantes e emulsificantes. Existem também os sorvetes a base de água, que não levam leite. Confira na Receita de Sábado duas boas sugestões.

RECEITA DO SÁBADO/Sorvete Maravilha de Goiaba

Rendimento = 6 porções
Valor calórico por porção = 442,71 Kcal

Ingredientes
4 goiabas vermelhas grandes e bem maduras
1 lata (395g) de leite condensado
1 lata (350g) de creme de leite

Modo de preparo
1- Lave bem as goiabas, corte-as ao meio e, com uma colher pequena, retire as sementes.
2- Coloque as frutas no copo do liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite.
3- Bata por 4 minutos e coloque em uma tigela de aço inox ou alumínio.
4- Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme.
5- Retire do freezer e, usando o boleador de sorvetes, sirva em taças.

Este sorvete é rico em vitamina C, proveniente da goiaba, importante para o fortalecimento do sistema imunológico, além de ser um excelente antioxidante. Também tem uma boa quantidade de cálcio, devido aos derivados presentes na receita.

Dicas:
. A goiaba fresca pode ser substituída por 500ml de suco concentrado ou polpa congelada. . . Varie o sabor dos sorvetes usando outras frutas ou polpas.

-Sirva com caldas ou coberturas a gosto.

Bolo de sorvete caseiro

Ingredientes:
Creme 1
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 gemas passadas na peneira
Creme 2
4 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
Calda de caramelo
1 xícara de açúcar
Cobertura de chocolate
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:
Creme 1
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau.Reserve
Creme 2
Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar e a lata de creme de leite com soro.
Bolo
Misture o creme 1 com o creme 2.
Em uma fôrma redonda, ponha o açúcar e transforme o acúcar em caramelo.
Faça uma pasta com o chocolate em pó e o açúcar, passe essa pasta em cima do caramelo.
Despeje a mistura dos cremes.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer, no mínimo, por 6 horas.
Tire da fôrma e se surpreenda com a linda cobertura de chocolate.

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