FESTIVAL DE MARTINS O desafio de criar com matéria-prima e sabores da região

A 5ª edição do Festival de Martins lançou um desafio aos chefs, culinaristas e profissionais da gastronomia que irão competir ou participar desta edição: criar um novo sabor a partir da matéria-prima da região. O Festival, que acontece até domingo próximo na bela cidade serrana, propõe como ingrediente conceitual a carne de cordeiro potiguar. Todos os competidores deverão criar pratos usando esta iguaria como ingrediente ou elemento principal. Este ano também haverá uma dupla competindo: Marcela Araújo e Felipe Pessoa, que concorrem juntos. Também estarão na disputa Thiago Gomes, Dona Dalva, Antônio Carlos, Gilberto Lins e DoVitteu.

"Lançamos esse desafio como forma de valorizar cada vez mais aquilo que temos de importante no nosso Estado, e mostrar a riqueza de sabores que pode surgir a partir de coisas simples como a abobrinha, a castanha e até a fava", conta Walde Faraj, um dos organizadores do festival.

Estudantes do curso de gastronomia da UnP e Senac participarão do evento realizando oficinas, sob a coordenação de professores e chefs. Entre os convidados, estão os experientes chefs Tadeu Lubambo (dono do Camamo Bejupirá), Felipe Barreto (dono do Munganga Bistrô, de Porto de Galinhas), chefs e consultores François Schmitt, a professora Cacau Wanderley, convidados como o francês Do Vitteu (do bistrô Lyon de Mossoró) e a estudiosa Sônia Benevides, e mais Cocão, Ana Beatriz, Lide Sinei, entre outros convidados. As oficinas ocorrerão durante todo o dia, até a madrugada.

Cardápio
Para o público e visitantes, o pavilhão dos restaurantes terão Galo do Alto, Cervantes, Piazzalle, Moinhos do Hotel Termas de Mossoró, Casa do Fondue e Paçoca do Pilão. Os bares confirmados são o Delícias de Martins, Salçaí, Bistrô Lyon e Pampas. A Cachaçaria Hombak, da praia de Sagi, mais uma vez levará a sua diversidade de produtos e sua culinária tipicamente praiana. Entre os oficineiros, as novidades são muitas, como A cozinha molecular é uma prática em que se combinam ingredientes cuja composição molecular é compatível formando pequenas porções de delicados sabores. "O desafio dessa oficina é mostrar a cozinha molecular usando ingredientes da nossa região", conta a chef convidada.

A cidade
Martins fica a 370 km da capital e a 140 km de Mossoró, numa altitude de 745 metros. Chega-se a Martins pela RN-117; estrada asfaltada acessível o ano todo, mesmo no período chuvoso.

Calendário de festivais
Este é o primeiro evento do calendário de Roteiro dos Festivais Gastronômicos e Culturais do RN, do qual também fazem parte o 1º Festival de Caicó (20 a 23 de agosto), o 2º Festival de Mossoró (24 a 28 de setembro) e o 2º Festival do Camarão de Natal (de 12 a 16 de novembro).



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